Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
100% Godello
Denominación de origen
Valdeorras
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13º
Provincia
Ourense
Productor
País
España
Ecológico
No
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Es una serie limitada de 6.600 botellas, resultado de la selección de uvas, procedentes de su viñedo emblemático “Pancho”, uno de los más antiguos de la propiedad, y marcado por su suelo pizarroso y microclima especial, dentro del clima Atlántico continentalizado. Las uvas son sometidas a un proceso de micromaceración. La definición de los parámetros de este proceso fueron definidos tras la ejecución, durante 3 años, de un proyecto I+D en colaboración con la Estación de Viticultura y Enología de Galicia.
Maridaje
Ideal para carne blanca, marisco, pescado y quesos.
Nota de cata
Vista: el color se viste de amarillo con muchos reflejos verdosos, amable y fresco a la vista.
Olfato: en nariz destaca su intensidad aromática y su gran personalidad. En aromas frutales destacan los cítricos, lima, pomelo rosa y notas entre herbáceas y cítricas de jengibre. Al fondo aparece la fruta blanca, pera de agua, la manzana exótica y recuerdos a fruta de hueso como el melocotón. También aparecen los recuerdos vegetales de hinojo, laurel y menta.
Gusto: en boca, sin duda habla su intensidad, persistencia y acidez equilibrada. Es sedoso y envolvente con un gran final aromático y un ligero amargosillo.
Con el paso de los años ofrecerá un gran abanico de sensaciones.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
Valoraciones
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